/ hamaca's guest house in Okinawa

homemade foodies & JA

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食。衣。住。行。拉。撒。睡

在hamaca117的小日子有寬闊的廚房相伴 自由揮灑

在沖繩的JA可以找到各式山珍,幸運時刻可以遇見上架中的農夫告訴你絕妙的食用方法

沖繩 亞熱帶氣候區 有著與台灣相似的地景與農作
和本島不同的是沖繩的JA超市(農協)擺售各式山珍而且價格親民

在這裡甚至可以看到地瓜葉、價格比較親切一些的冬瓜、香氣濃郁的羅勒(當九層塔用)、木瓜和青木瓜...等,是不是很台灣甚至悄悄跨足東南亞了~

這類所謂香氣濃郁的羅勒,在這裡叫做 "XX巴戟魯"
巴戟魯 Basil=羅勒是品種名,包含:

  • 甜羅勒(青醬)、
  • 九層塔(三杯雞)、
  • 金不換(泰式料理) ...等等

目前在沖繩使用過的品種是肉桂羅勒(直譯。香鬱而不若九層塔清香,略帶樟腦味),尋尋覓覓九層塔的路上,JA還有一個很有機會bingo的是非洲藍色羅勒(直譯),收入口袋名單。
其實日本本島超市也販售羅勒,只有一個品種是甜羅勒來著,所以即使任性的拿來料理台灣也鮮見家鄉味。

如果對於不知名的青菜躍躍欲試
那麼JA肯定是野菜尋寶的好地方
甚至可以發現一些在台灣鄉下路邊可見的食用級野味,例如: 川七,而且還有山蘇哩!

九宮格裡的菜們是來自JA的成果,是hamaca117桌上的日常

相關連結
各式羅勒怎麼用

JA實體店面有兩種就跟斯斯一樣

  • 直賣所
  • A‐coop,
    我們在下一篇介紹吧! 請稍後。